Roti Terong Bertenaga Tanaman

Manfaat Resep

• Resep ini kaya akan asam lemak Omega-3 dari tepung biji rami, yang dapat membantu memerangi stres oksidatif.
• Kombinasi lentil dan sayuran memberikan kandungan serat yang tinggi, vitamin dan mineral penting serta rendah natrium dan bebas dari produk hewani, menjadikannya pilihan yang menyehatkan jantung dan kaya antioksidan.

Bahan-bahan

Untuk 2 porsi:

• 1 terong besar
• 1 sendok makan tepung biji rami
• 3 sendok makan air
• 1 cangkir lentil kering, dibilas dan disortir
• 2 1/2 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
• 1 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
• 1/2 cangkir bawang bombay potong dadu
• 1/2 cangkir paprika merah potong dadu
• 1 buah wortel, parut
• 1 batang seledri, potong dadu
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cangkir gandum gulung organik, dibagi dua
• 1 sendok makan peterseli segar cincang
• 1 sendok teh timi kering
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 1 sendok teh garam kosher
• 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 1/2 hingga 1 cangkir saus tomat atau saus marinara rendah sodium

Petunjuk

1. Panaskan oven Anda pada suhu 350°F (175°C) dan lapisi loyang roti dengan kertas roti.
2. Iris terong memanjang menjadi 12 irisan tipis. Lapisi irisan di antara tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih, tekan perlahan. Diamkan selama 20-30 menit.
3. Campur tepung biji rami dengan air dalam mangkuk kecil dan diamkan selama 5-15 menit hingga mengental seperti telur.
4. Dalam panci besar, campurkan lentil dan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan hingga mendidih dan masak dengan tutup selama sekitar 30-35 menit, atau hingga lentil empuk. Sisihkan hingga agak dingin.
5. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, paprika, wortel, seledri, dan bawang putih. Masak selama 5-7 menit hingga sayuran lunak dan harum.
6. Dalam mangkuk besar, campurkan lentil yang sudah dimasak, telur rami, dan sayuran tumis. Campurkan 1/2 cangkir gandum gulung. Haluskan sisa 1/2 cangkir gandum menjadi tepung menggunakan food processor atau blender, lalu tambahkan ke dalam campuran.
7. Masukkan peterseli, timi, kemangi, bubuk bawang bombay, garam, dan merica hingga tercampur rata.
8. Bumbui irisan terong dengan garam. Letakkan dua irisan memanjang di dasar loyang roti, lalu atur sisa irisan secara melintang, dengan ujungnya menggantung di sisi-sisinya.
9. Sendokkan campuran miju-miju ke dalam loyang roti, tekan secara merata. Lipat irisan terong yang menjorok ke atas untuk menutupinya.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit. Biarkan roti agak dingin sebelum diiris.
11. Sajikan dengan gerimis saus pilihan Anda.

Informasi Nutrisi

Penafian

• Sebagai informasi umum saja: Informasi yang disediakan di situs web dan aplikasi BioKissed, termasuk namun tidak terbatas pada peluang bisnis, tip nutrisi, tip gaya hidup sehat, artikel praktik gaya hidup sehat, resep bergizi, dan artikel wellness (selanjutnya secara kolektif disebut sebagai “Konten” ), dimaksudkan untuk tujuan informasi umum saja. Konten ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti nasihat bisnis, diagnosis, atau perawatan medis profesional.
• Sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri: BioKissed tidak merekomendasikan atau mendukung tes, dokter, produk, prosedur, opini, atau informasi spesifik apa pun yang mungkin disebutkan di situs web atau aplikasi. Ketergantungan pada informasi apa pun yang diberikan oleh BioKissed, karyawannya, penulis kontrak, atau pihak lain yang terdapat di situs web atau aplikasi atas undangan BioKissed sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri.
• BioKissed tidak mendukung atau menyetujui pandangan apa pun dalam Konten: BioKissed tidak menjamin keakuratan, kelengkapan, atau kegunaan Konten apa pun, juga tidak mendukung pandangan apa pun yang diungkapkan dalam Konten. Dimasukkannya Konten apa pun di situs web atau aplikasi BioKissed tidak menyiratkan dukungan atau persetujuan atas Konten tersebut.
• Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut: Sebelum berpartisipasi dalam tantangan apa pun, melakukan perubahan gaya hidup yang signifikan, mengubah praktik diet Anda, atau terlibat dalam aktivitas terkait apa pun, disarankan untuk menilai tingkat kesehatan dan kebugaran diri Anda. BioKissed secara tegas melepaskan tanggung jawab atas zat yang dipilih seseorang untuk dikonsumsi, dan perusahaan tidak bertanggung jawab atas konsekuensi apa pun, termasuk yang terkait dengan alergi makanan, yang diakibatkan oleh pilihan tersebut. Dengan memilih untuk berpartisipasi dalam tantangan apa pun, Anda mengakui dan menyetujui bahwa aktivitas tersebut mempunyai risiko yang melekat, dan Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut, bahkan jika risiko tersebut timbul karena kelalaian BioKissed, afiliasinya, atau anggotanya.
• BioKissed dan penyedia kontennya melepaskan segala tanggung jawab atau kewajiban atas konsekuensi: BioKissed dan penyedia kontennya tidak bertanggung jawab atau berkewajiban atas konsekuensi apa pun yang berkaitan langsung atau tidak langsung dengan tindakan atau kelambanan apa pun yang Anda ambil berdasarkan informasi yang ditemukan di atau melalui situs web atau aplikasi BioKissed.
• Baca selengkapnya