Ensalada sana de lentejas

Beneficios de la receta

• Mantener un equilibrio entre la ingesta de hierro y zinc es esencial para favorecer la salud general y funciones corporales específicas.
• Esta ensalada es especialmente digna de mención porque contiene lentejas ricas en hierro, que puede influir en la absorción del zinc.
• El zinc es un mineral crucial que ayuda en diversos procesos fisiológicos, como la función inmunitaria, la cicatrización de heridas y la síntesis del ADN.
• Sin embargo, una ingesta excesiva de hierro puede impedir la absorción del zinc, provocando desequilibrios y carencias.
• Las lentejas, una tremenda fuente de hierro de origen vegetal, pueden formar parte de un enfoque dietético para mitigar la interferencia con la absorción del zinc.
• Si añades esta saludable ensalada de lentejas a tu dieta, obtendrás una comida nutritiva y sabrosa, además de fomentar un patrón dietético que favorece el equilibrio armonioso entre el hierro y el zinc.
• Este equilibrio es esencial para una biodisponibilidad óptima de ambos minerales, asegurando que tu cuerpo pueda absorberlos y utilizarlos eficazmente.
• A su vez, favorece los beneficios para la salud asociados al hierro y las funciones esenciales que dependen de unos niveles adecuados de zinc en el organismo.

Ingredientes

Para 2 raciones:

• 1/4 taza de lentejas (50 g)
• 1 taza de tomates cherry en rodajas (150 g)
• 1 taza de cebollas cortadas en rodajas (150 g)
• 1 taza de pepino picado (150 g)
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Añade agua suficiente para que las lentejas queden cubiertas por un centímetro.
• Deja que aumente la presión en la olla a fuego fuerte.
• Después, baja el fuego a bajo y cuece durante 6-8 minutos.
• Una vez hecho, deja que la presión se libere de forma natural.
• Calienta la sartén a fuego medio y añade aceite de oliva.
• Cuando la sartén esté caliente, añade la cebolla y el pepino.
• Añade sal y pimienta al gusto.
• Cuécelo unos 2 minutos o hasta que el pepino empiece a ablandarse.
• Añade el curry en polvo y remueve durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
• Añade los tomates y cuécelos un minuto.
• Por último, añade las lentejas y cuece hasta que todo esté caliente.

Información nutricional

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