Succulent bœuf mongolien maigre

Avantages de la recette

• Ce plat n’est pas seulement une question de goût (bien que les saveurs salées soient indéniables !).
• Le bœuf maigre fournit des acides aminés essentiels qui contribuent à la réparation des tissus, au maintien des muscles et au bien-être général. De plus, il favorise la satiété, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps.
• Infusé d’ail, de gingembre et de sauce soja, ce bœuf mongolien sain est un repas riche en nutriments qui satisfait vos envies tout en favorisant une santé optimale.

Ingrédients

Pour 5 portions

• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé
• 450 grammes de viande de bœuf
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 6 échalotes parées et finement tranchées (150 g)

Instructions

1. Enduisez uniformément le bœuf de fécule de maïs en le mélangeant dans un saladier. Mettez-le de côté.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une petite casserole pour préparer la sauce. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites cuire pendant une demi-minute. Ajoutez ensuite la sauce soja et la cassonade et laissez mijoter. Remuez constamment à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que la sauce réduise légèrement. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Une fois la sauce terminée, mettez-la de côté.
3. Pour faire cuire le bœuf, vous aurez besoin d’une grande poêle. Préchauffez la poêle à feu moyen-vif. Faites sauter le steak haché par lots, en veillant à ce que la poêle ne soit pas surchargée. Retournez les morceaux au fur et à mesure qu’ils brunissent et laissez-les cuire pendant environ 2 minutes. Retirez le bœuf cuit de la poêle et placez-le sur une assiette ou un plateau avec du papier absorbant. Ajoutez de l’huile dans la poêle avant de répéter l’opération avec le reste de la viande.
4. Avant d’ajouter du bœuf, assurez-vous que l’huile retrouve une température agréable. Retirez la viande lorsqu’elle devient croustillante sur les bords mais qu’elle est encore rose au milieu, car elle finira de cuire plus tard.
5. S’il reste de l’huile dans la poêle, versez-la ou utilisez des serviettes en papier pour l’enlever. Ensuite, remettez la poêle à feu moyen-vif et ajoutez tout le bœuf dans la poêle. Versez la sauce mongole sur la viande et remuez-la pour l’enrober uniformément. Ajoutez ensuite les oignons verts et remuez le mélange pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit réchauffé, que la sauce ait épaissi et que la viande soit glacée.

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