Mac nourrissant à la courge avec une touche de fantaisie

Avantages de la recette

• Cette recette fournit des sources naturelles de sodium à partir d’aliments entiers comme la courge butternut et le fromage, offrant ainsi une option plus saine pour l’apport en sodium.
• Il est riche en fibres, vitamines et minéraux tout en apportant les protéines du fromage, ce qui le rend adapté à un repas équilibré répondant aux besoins d’hydratation.

Ingrédients

Pour 4 portions :

• 3 tasses de courge butternut coupée en cubes
• 1 oignon jaune, coupé en 8 morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
• Poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
• 12 onces de pâtes coudées au blé entier
• 1 tasse de cheddar fort râpé (à teneur réduite en matières grasses)
• 1 tasse de gruyère râpé (à teneur réduite en matières grasses)
• 1 tasse de lait d’amande non sucré ou de lait à 1 %.
• 1/2 tasse de chapelure panko au blé entier

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélangez la courge butternut, l’oignon, l’huile d’olive, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne et le poivre noir. Répartissez uniformément sur la plaque de cuisson préparée. Faites rôtir pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et caramélisée.
3. Pendant que la courge rôtit, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et mettez-les de côté.
4. Mélanger le cheddar et le gruyère dans un bol.
5. Une fois la courge cuite, réduisez la température du four à 375°F (190°C). Laissez la courge refroidir légèrement, puis transférez-la dans un mélangeur. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
6. Dans une grande casserole, mélangez les pâtes cuites et la sauce à la courge. Incorporez le mélange de fromage jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
7. Transférez le mélange dans un plat de cuisson, saupoudrez le dessus de chapelure panko de blé entier et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et fasse des bulles. Servez chaud.

Informations nutritionnelles

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