Falafel z sosem jogurtowym z dodatkiem ziół

Przepis na pieczony falafel ziołowy z sosem koperkowo-jogurtowym to pożywny posiłek na bazie roślin, bogaty w probiotyki, błonnik i świeże zioła. Jest to świetna opcja dla osób zarządzających kwaśnym pH.

Piekąc falafel zamiast smażyć, zachowujemy wszystkie smaki, zachowując lekkość i zdrowie. Pikantny sos jogurtowy wzmacnia działanie probiotyków, wspierając zdrowie jelit i pomagając zrównoważyć pH organizmu.

Korzyści z przepisu

• Danie to jest bogate w białko roślinne, błonnik i probiotyki, dzięki czemu doskonale wspomaga zdrowie układu trawiennego i pomaga kontrolować kwaśny poziom pH.
• Ciecierzyca i świeże zioła zapewniają korzyści przeciwzapalne, a sos jogurtowy wprowadza korzystne bakterie promujące zdrowy mikrobiom jelitowy.

Składniki

• 1 (15 uncji) puszka ciecierzycy, opłukana i odsączona
• 1/2 żółtej cebuli, grubo posiekana
• 1/2 szklanki świeżej pietruszki
• 1/2 szklanki świeżej kolendry
• 2 łyżki tahini
• 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki soli koszernej, plus więcej w razie potrzeby
• Sok z 1 cytryny
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Sos:

• 1/2 szklanki 2% zwykłego jogurtu greckiego
• 1/4 małego ogórka, pokrojonego w drobną kostkę
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku
• Sok z 1 limonki
• 1 ząbek czosnku, rozdrobniony
• Sól koszerna, do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Instrukcje

Aby przygotować falafel:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W robocie kuchennym połącz ciecierzycę, cebulę, pietruszkę, kolendrę, tahini, 2 łyżki oliwy z oliwek, czosnek, kminek, sól, sok z cytryny i czarny pieprz. Pulsuj od 15 do 20 razy, aż ciecierzyca będzie drobno posiekana, a składniki dobrze wymieszane. W razie potrzeby dostosuj przyprawy.
3. Uformuj z masy kulki o średnicy 1 1/2 cala i umieść je na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości około 1 cala od siebie. Lekko spłaszcz każdą kulkę, aby uformować placki o grubości około 3/4 cala.
4. Posmaruj każdy placek falafel pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek. Piec przez 25 do 30 minut, przewracając w połowie, aż będą złociste i chrupiące.

Aby przygotować sos jogurtowo-koperkowy:

1. W średniej misce wymieszać jogurt, ogórek, koperek, sok z limonki i mielony czosnek. Doprawić solą i pieprzem do smaku, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Ciepły falafel można również podawać na sałacie rzymskiej lub w pełnoziarnistych pitach, obficie skropiony sosem jogurtowo-koperkowym.

Informacje o wartościach odżywczych

Zastrzeżenie

• Jest on przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych: Informacje udostępniane na stronie internetowej i w aplikacji BioKissed, w tym między innymi możliwości biznesowe, porady żywieniowe, porady dotyczące zdrowego stylu życia, artykuły dotyczące zdrowego stylu życia, odżywcze przepisy kulinarne i artykuły dotyczące dobrego samopoczucia (zwane dalej łącznie „Treścią”), są przeznaczone wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych. Treści nie zastępują profesjonalnych porad biznesowych, porad medycznych, diagnoz ani leczenia.
• Korzystasz z nich wyłącznie na własne ryzyko: BioKissed nie zaleca ani nie popiera żadnych konkretnych testów, lekarzy, produktów, procedur, opinii ani innych informacji, które mogą być wymienione na stronie internetowej lub w aplikacji. Poleganie na jakichkolwiek informacjach dostarczonych przez BioKissed, jej pracowników, zakontraktowanych autorów lub inne osoby pojawiające się na stronie internetowej lub w aplikacji na zaproszenie BioKissed odbywa się wyłącznie na własne ryzyko użytkownika.
• BioKissed nie popiera ani nie zatwierdza żadnych poglądów zawartych w Treści: BioKissed nie gwarantuje dokładności, kompletności ani przydatności jakichkolwiek Treści, ani nie popiera żadnych poglądów wyrażonych w Treściach. Zamieszczenie jakichkolwiek Treści na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed nie oznacza poparcia lub zatwierdzenia takich Treści.
• Użytkownik dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko: Przed wzięciem udziału w jakimkolwiek wyzwaniu, dokonaniem znaczących modyfikacji stylu życia, zmianą praktyk żywieniowych lub zaangażowaniem się w jakiekolwiek powiązane działania, zaleca się ocenę osobistego stanu zdrowia i kondycji fizycznej. BioKissed wyraźnie zrzeka się odpowiedzialności za substancje, które poszczególne osoby zdecydują się spożywać, a spółka nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje, w tym związane z alergiami pokarmowymi, wynikające z takich wyborów. Decydując się na udział w jakimkolwiek wyzwaniu, użytkownik przyjmuje do wiadomości i zgadza się, że wszelkie takie działania wiążą się z nieodłącznym ryzykiem i dobrowolnie przyjmuje na siebie wszelkie takie ryzyko, nawet jeśli wynika ono z zaniedbania BioKissed, jej podmiotów stowarzyszonych lub jej członków.
• BioKissed i jego dostawcy treści zrzekają się wszelkiej odpowiedzialności za konsekwencje: BioKissed i jego dostawcy treści nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jakiekolwiek konsekwencje związane bezpośrednio lub pośrednio z jakimikolwiek działaniami lub zaniechaniami podjętymi w oparciu o informacje znalezione na stronie internetowej lub w aplikacji BioKissed lub za jej pośrednictwem.
• Czytaj więcej