Cremige & Gesunde Spinat-Suppe

Vorteile des Rezepts

• Nährstoffreicher Spinat: Spinat ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und liefert wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
• Tröstend und feuchtigkeitsspendend: Warme Suppen spenden Trost und tragen zur Flüssigkeitszufuhr bei, was sie zu einer wohltuenden Wahl bei kaltem Wetter oder bei Unwohlsein macht.
• Cremige Textur: Die Zugabe von Frischkäse verleiht der Suppe eine luxuriöse und cremige Textur, die den Geschmack und die Schmackhaftigkeit der Suppe verbessert.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen:

• 900 Gramm frischer Blattspinat
• ¼ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• 1 Esslöffel Butter
• 100 Gramm Frischkäse bei Raumtemperatur
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

1. Um Spinat in Sahnesauce zuzubereiten, füllen Sie zunächst einen großen Topf mit Wasser und bringen es zum Kochen. Bereiten Sie in einer anderen Schüssel ein Eisbad vor, während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht.
2. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den gewaschenen Blattspinat hinzu und kochen ihn 30 Sekunden lang.
3. Nehmen Sie den Spinat dann schnell aus dem heißen Wasser und legen Sie ihn in das Eisbad.
4. Lassen Sie ihn 5-6 Minuten im Eisbad liegen, seihen Sie ihn dann in ein Sieb und stellen Sie ihn beiseite.
5. Schmelzen Sie etwas Butter in einem separaten Topf, und geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazu.
6. Kochen Sie 1-2 Minuten, bis die Zwiebel weich wird und der Knoblauchgeruch verschwindet.
7. Geben Sie den blanchierten Spinat, Frischkäse, Salz und Pfeffer in den Topf.
8. 1-2 Minuten kochen lassen.
9. Schalten Sie die Hitze ab und pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
10. Etwas Parmesan hinzufügen und umrühren.
11. Garnieren Sie den Spinat mit extra geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und servieren Sie ihn.

Nährwertangaben

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