Stroganoff de ternera con un toque probiótico

¿Tienes antojo de comida reconfortante sin sacrificar la salud? ¡Este Stroganoff de ternera renovado es la respuesta! Hemos cambiado un ingrediente secreto, el yogur rico en probióticos, para crear una salsa cremosa repleta de beneficios para el intestino.

Los probióticos naturales del yogur ayudan a cultivar un microbioma próspero, fomentando no sólo la salud digestiva, sino también un sistema inmunitario más fuerte.

Combinado con carne de vacuno magra y rica en proteínas, además de setas y espinacas repletas de nutrientes, este plato ofrece una explosión de sabor a la vez que te mantiene satisfecho. Cada bocado es un estímulo para tu función muscular, tus defensas inmunitarias y tu regularidad digestiva.

Beneficios de la receta

• Descubre una forma más sana de darte un capricho. Esta receta demuestra que lo delicioso y lo nutritivo pueden ir de la mano.
• ¿Listo para experimentar el poder de los probióticos? ¡Preparemos hoy mismo nuestro Stroganoff de ternera saludable!

Ingredientes

Para 6 siembras:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 700 gramos de solomillo, cortado en lonchas finas
• 1 chalota, cortada en dados finos
• 6 dientes de ajo, prensados o picados
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de harina de maíz
• 2 tazas de caldo de huesos
• 200 gramos de champiñones laminados
• 200 gramos de espinacas
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja
• ⅔ taza de yogur griego natural (90 gramos)

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Añade la mitad del filete a la sartén y sazónalo con 1/4 de cucharadita de sal.
3. Deja que se cocine durante 2-3 minutos sin moverlo.
4. Luego, dale la vuelta al filete y cocínalo un minuto más.
5. Saca el filete de la sartén y repite el proceso con el filete restante.
6. Baja el fuego a medio-bajo y añade el aceite de oliva.
7. Sofríe las chalotas y el ajo durante 1-2 minutos.
8. Añade las cebollas y sofríelas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden.
9. Añade las especias y la harina y cuece durante 1 minuto.
10. Vuelve a poner el fuego a medio.
11. Desglasa la sartén con el caldo, raspando los trocitos marrones del fondo.
12. Incorpora las setas, las espinacas, la salsa de ostras, la mostaza y la salsa de soja. Deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
13. Vuelve a añadir el filete a la sartén.
14. Tapa y cocina durante 2-3 minutos hasta que las setas se ablanden.
15. Destapa y deja reducir durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
16. Apaga el fuego e incorpora el yogur.
17. Si lo prefieres, puedes servir el plato con fideos de huevo.

Información nutricional

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