Tartaletas de almendra y cereza con Omega-3

Beneficios de la receta

• Esta receta ofrece una opción de postre cardiosaludable que proporciona una fuente de ácidos grasos omega-3, conocidos por favorecer la salud renal y reducir la inflamación.
• Al utilizar aceite de linaza en la corteza, este plato se ajusta a las necesidades dietéticas de las personas que controlan las trazas de proteínas en la orina, sin dejar de ofrecer un sabor rico y satisfactorio.

Ingredientes

• 1 taza de migas de galleta graham
• 1/4 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de aceite de linaza

Relleno:

• 1/2 taza de nata montada baja en grasas
• 1/4 taza de azúcar glas
• 3/4 cucharadita de extracto de almendra
• 3/4 de taza de queso mascarpone

Cobertura:

• 2 tazas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
• Ralladura de 1 naranja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de maicena
• 1/3 taza de agua

Guarnición:

• 1/4 taza de almendras laminadas, tostadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Forra una bandeja para magdalenas con papel vegetal.
2. En un bol grande, mezcla las migas de galleta graham, el azúcar glas y el aceite de linaza hasta que la mezcla esté totalmente combinada y desmenuzable.
3. Reparte uniformemente la mezcla entre los forros de papel y presiona para crear una base uniforme. Hornea la masa durante 10 minutos. Retírala y déjala enfriar.
4. En un bol pequeño, mezcla la maicena con el agua, remueve y reserva.
5. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, añade las cerezas deshuesadas, la ralladura de naranja, la miel o el sirope de agave y la mezcla de maicena. Lleva a ebullición suave, removiendo a menudo. Cuece durante 5-10 minutos o hasta que la mezcla espese. Pásala a un cuenco y refrigérala en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
6. En una sartén pequeña a fuego medio-alto, tuesta las almendras laminadas durante 3-5 minutos, removiéndolas a menudo hasta que estén ligeramente tostadas. Resérvalas.
7. En un bol grande, añade la nata para montar, el azúcar glas y el extracto de almendra. Con una batidora eléctrica, bate hasta que quede brillante y con picos firmes. Añade el queso mascarpone hasta que esté totalmente incorporado.
8. Reparte uniformemente el relleno de mascarpone entre las conchas de tarta graham. Cubre con la mezcla de cerezas enfriada y decora con almendras tostadas. Refrigera durante 1 hora para que cuaje.
9. Sírvelo y ¡buen provecho!

Información nutricional

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