Citrus-Rosemary Lamskoteletjes met Gekruide Broccoli

Voordelen van het recept

• Dit gerecht is rijk aan hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen en biedt een bevredigende en evenwichtige maaltijd.
• Het toevoegen van zure bestanddelen zoals azijn en citroensap kan gunstig zijn voor mensen met een alkalische pH-waarde van de urine, en kan helpen om een evenwichtiger intern milieu te bereiken.
• Broccoli voegt vezels, vitaminen en antioxidanten toe, draagt bij aan het algehele welzijn en vult het zure profiel van het gerecht aan.

Ingrediënten

Voor 4 porties:

• 4 magere lamskoteletten, overtollig vet verwijderd
• Zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Handje verse takjes rozemarijn
• 1 kop broccoli, ongeveer 1 lb (450g), roosjes en stelen klein gesneden
• Sap van 1 citroen
• Snufje gemalen rode pepervlokken
• Muntgelei, optioneel voor het serveren

Voor de marinade:

• 2 eetlepels sherryazijn, appelciderazijn of witte wijnazijn
• Snufje stevia (optioneel)
• Scheutje zoutarme sojasaus of tamari

Instructies

1. Meng de azijn, stevia of honing en sojasaus in een kommetje. Giet de marinade over de lamskoteletjes en zorg dat ze goed bedekt zijn. Laat het lamsvlees minstens 5 minuten of maximaal 2 uur op kamertemperatuur marineren voor een betere smaak.
2. Verwarm je oven voor op 200°C. Leg de gemarineerde lamskoteletjes in een braadslee, kruid met zout en peper en strooi de takjes rozemarijn erover. Braad 20-30 minuten in de oven of tot het lamsvlees de gewenste gaarheid heeft bereikt.
3. Breng, terwijl het lamsvlees braadt, een pan gezouten water aan de kook. Voeg de fijngesneden broccoli toe en kook het in 8-10 minuten gaar. Giet de broccoli af en doe terug in de pan. Pureer zachtjes met een vork, knijp het citroensap erdoor en meng de rode pepervlokken, een snufje zout en wat zwarte peper erdoor.
4. Serveer de geroosterde lamskoteletjes naast de citroenbroccolipuree. Voeg eventueel een klein toefje muntgelei toe voor een extra vleugje smaak.

Voedingswaarde

Disclaimer

• Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
• Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
• BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
• U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
• BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
• Meer lezen