Que el alimento sea tu medicina y la medicina tu alimento.
Hipócrates, padre de la medicina
A menudo oímos decir: «Somos lo que comemos».
Esa afirmación tiene sabiduría por sí misma.
En el artículo de hoy exploraremos la filosofía china de la nutrición.
Y los conceptos de la MTC sobre cómo los alimentos y la nutrición afectan a nuestro bienestar.
Tu Qi debe estar equilibrado
Piensa en tu cuerpo como en un gran parque de aventuras; el Qi es como la energía que mantiene todas las atracciones en marcha sin problemas.
Pero, si el Qi se atasca o se desestabiliza, puede ser como si se estropeara un coche, causando problemas de salud: enfermedad.
Tu alimentación es tu fuente de Qi
En la Medicina Tradicional China (MTC), la comida es algo más que lo que llena el estómago.
Es como un impulso para la energía de tu cuerpo, llamada Qi.
Cada alimento hace algo diferente en tu interior.
Así, cuando eliges los alimentos adecuados, mantienes un buen equilibrio del Qi en tu cuerpo.
Este Qi equilibrado garantiza que tu cuerpo se mantenga sano.
El objetivo principal de la nutrición de la MTC
El objetivo principal de la nutrición de la MTC es utilizar los alimentos para crear equilibrio y armonía en tu cuerpo.
Sin embargo, tener una dieta equilibrada es sólo una parte de llevar una vida sana.
La MTC cree que, para estar sano, hay que estar en equilibrio en todos los aspectos de la vida, incluidos el descanso, la dieta, las emociones y el ejercicio.
Categorías de alimentos MTC
En la nutrición de la medicina china, la discusión gira en torno a cinco sabores fundamentales: picante, dulce, ácido, amargo y salado.
Cada sabor tiene una función distinta, que contribuye al equilibrio general de tu organismo.
Por ejemplo, los alimentos y hierbas amargos contienen propiedades secantes y refrescantes.
Estas cualidades son útiles.
Funcionan bien para tratar los problemas relacionados con el calor húmedo.
El calor húmedo puede manifestarse en forma de calenturas en el cuerpo.
Además, hay un sabor único llamado soso, que complementa a los cinco sabores básicos.
La suavidad se valora por su capacidad de ayudar donde otros sabores no llegan.
Los alimentos y las hierbas pueden tener uno o los cinco sabores, lo que da una gran variedad de sabores.
Esta diversidad hace que la paleta sea interesante.
Más allá del sabor, la nutrición china asocia sabores específicos con sistemas de órganos concretos.
Sin embargo, se trata de una directriz fundamental, no de una norma estricta.
Indica que los sabores salados se asocian con los riñones y la vejiga.
Los sabores agrios están relacionados con el hígado y la vesícula biliar, mientras que los amargos tienden hacia el corazón y el intestino delgado.
Los sabores picantes conectan con los pulmones y el intestino grueso.
Los sabores dulces tienden hacia el bazo y el estómago.
La dieta china también tiene seis grupos de alimentos: carnes, frutas, lácteos, verduras, cereales y especias/hierbas.
Los alimentos como los azúcares procesados, el café y la sal se consideran extra o innecesarios.
Además, la filosofía china considera que los principios del yin y el yang también se aplican a la nutrición.
Estos principios se extienden al ámbito de lo que comemos.
Las carnes se asocian generalmente a la energía yang, mientras que las verduras se inclinan hacia el yin.
La MTC considera que el invierno es la época más yin.
Por tanto, para estar sano, consume alimentos yang.
La MTC también considera el verano como la época yang.
Por tanto, opta por los alimentos yin en verano.
Es esencial tener en cuenta que las necesidades dietéticas individuales difieren.
Considerar la estación muestra la adaptabilidad y la naturaleza personalizada de la nutrición china,
Ama tu estación y los alimentos cultivados localmente
TCM también cree en comer lo que es de temporada y de lugares cercanos.
Estos alimentos de temporada y cultivados localmente son frescos y no están refrigerados.
Por eso son más nutritivas.
Así, en verano, opta por alimentos yin como la sandía y el pepino.
En invierno, caliéntate con alimentos yang como el jengibre y la canela.
Es como dejar que tus comidas vibren con el clima, manteniendo las cosas equilibradas y acogedoras.
Los métodos de cocción importan
Diversas técnicas culinarias influyen en las características de los alimentos y en cómo afectan al organismo.
Por ejemplo, el salteado, un método yang;
Este método de cocción añade calor y sequedad a los alimentos yin.
Por otra parte, hervir -un método yin- puede aportar efectos refrescantes y humectantes a los alimentos yang.
Cómo comes es importante
La MTC cree que comer no consiste sólo en llevarse comida a la boca.
Necesitas crear un buen ambiente para disfrutar de la comida.
Lo ideal es que un ambiente tranquilo y feliz ayude a tu sistema digestivo a funcionar correctamente.
Comer deprisa o cuando estás estresado perjudicará el equilibrio de tu organismo, estropeando tu digestión.
Así pues, tómatelo con calma, mastica despacio y disfruta de las vibraciones de la comida.
Los conceptos de la energía alimentaria
Ahora, hablemos de las historias ocultas en tu comida.
Según la MTC, los alimentos amargos, como las hojas de diente de león, limpian el hígado.
Los alimentos dulces, como la miel, son como la comida reconfortante que hace felices a tu barriga y a tu mente.
Los alimentos ácidos, como el vinagre, estimulan el apetito y favorecen la digestión.
Así pues, los alimentos que consumimos afectan a nuestro organismo más allá de su contenido nutricional.
Conclusión
En resumen, la medicina china nos dice que comer bien es algo más que comer: se trata de mantener todo equilibrado.
Por tanto, se trata de algo más que de lo que hay en tu plato.
Se trata de cómo encaja todo, como comer, descansar, sentirse bien y hacer ejercicio.
Elige alimentos acordes con la estación, y come alimentos locales.
¿Quieres saber más sobre los alimentos equilibrados?
Visita nuestras recetas saludables y artículos sobre bienestar.
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