Que l’alimentation soit votre médicament et que le médicament soit votre alimentation.
Hippocrate, le père de la médecine
On entend souvent dire : « Vous êtes ce que vous mangez ».
Cette déclaration est déjà pleine de sagesse.
Dans l’article d’aujourd’hui, nous allons explorer la philosophie nutritionnelle chinoise.
Et les concepts de la MTC sur la façon dont les aliments et la nutrition affectent notre bien-être.
Votre Qi doit être équilibré
Pensez à votre corps comme à un grand parc d’aventures ; le Qi est comme l’énergie qui permet à tous les manèges de fonctionner en douceur.
Mais si le Qi se bloque ou se dérègle, c’est comme si un véhicule tombait en panne, entraînant des problèmes de santé, voire des maladies.
Votre alimentation est votre source de Qi
Dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC), la nourriture est plus que ce qui remplit votre estomac.
C’est comme un coup de pouce à l’énergie de votre corps, appelée Qi.
Chaque aliment a un effet différent sur votre organisme.
Ainsi, lorsque vous choisissez les bons aliments, vous maintenez un bon équilibre du Qi dans votre corps.
Ce Qi équilibré permet à votre corps de rester en bonne santé.
L’objectif principal de la nutrition en MTC
L’objectif principal de la nutrition en MTC est d’utiliser les aliments pour créer l’équilibre et l’harmonie dans votre corps.
Cependant, un régime alimentaire équilibré n’est qu’un des éléments d’un mode de vie sain.
La MTC considère que pour être en bonne santé, il faut être en équilibre dans tous les aspects de la vie, y compris le repos, l’alimentation, les émotions et l’exercice.
Catégories d’aliments de la MTC
Dans la médecine nutritionnelle chinoise, la discussion tourne autour de cinq saveurs fondamentales : le piquant, le sucré, l’acide, l’amer et le salé.
Chaque goût a une fonction distincte et contribue à l’équilibre général de votre corps.
Par exemple, les aliments et les herbes amers ont des propriétés asséchantes et rafraîchissantes.
Ces qualités sont utiles.
Ils sont efficaces pour traiter les problèmes liés à la chaleur humide.
La chaleur humide peut se manifester par des éruptions cutanées sur le corps.
En outre, il existe un goût unique, appelé fade, qui complète les cinq saveurs de base.
La blancheur est appréciée pour sa capacité à aider là où d’autres arômes ne peuvent pas atteindre.
Les aliments et les herbes peuvent avoir un ou plusieurs de ces cinq goûts, ce qui donne une variété de saveurs.
Cette diversité rend la palette intéressante.
Au-delà du goût, la nutrition chinoise associe des saveurs spécifiques à des systèmes organiques particuliers.
Il s’agit toutefois d’une ligne directrice fondamentale et non d’une règle stricte.
Il indique que les saveurs salées sont associées aux reins et à la vessie.
Les saveurs aigres sont liées au foie et à la vésicule biliaire, tandis que les saveurs amères tendent vers le cœur et l’intestin grêle.
Les saveurs épicées sont en relation avec les poumons et le gros intestin.
Les saveurs sucrées tendent vers la rate et l’estomac.
Le régime chinois comprend également six groupes d’aliments : viandes, fruits, produits laitiers, légumes, céréales et épices/herbes.
Les aliments tels que les sucres transformés, le café et le sel sont considérés comme superflus ou inutiles.
En outre, la philosophie chinoise considère que les principes du yin et du yang s’appliquent également à la nutrition.
Ces principes s’appliquent également à notre alimentation.
Les viandes sont généralement associées à l’énergie yang, tandis que les légumes penchent vers le yin.
La MTC considère l’hiver comme la période la plus yin.
Par conséquent, pour être en bonne santé, consommez des aliments yang.
La MTC considère également l’été comme la période du yang.
Privilégiez donc les aliments yin en été.
Il est essentiel de noter que les besoins alimentaires varient d’un individu à l’autre.
La prise en compte de la saison met en évidence l’adaptabilité et la nature personnalisée de la nutrition chinoise,
Aimez votre saison et les produits locaux
La MTC croit également en la nécessité de manger ce qui est de saison et ce qui vient des environs.
Ces aliments de saison et cultivés localement sont frais et ne sont pas réfrigérés.
Ils sont donc plus nutritifs.
Ainsi, en été, privilégiez les aliments yin comme la pastèque et le concombre.
En hiver, réchauffez-vous avec des aliments yang comme le gingembre et la cannelle.
C’est comme si vous laissiez vos repas vibrer avec le temps, en gardant l’équilibre et le confort.
Les méthodes de cuisson sont importantes
Les différentes techniques de cuisson influencent les caractéristiques des aliments et leurs effets sur l’organisme.
Prenons l’exemple de la cuisson à l’étouffée : c’est une méthode yang ;
Cette méthode de cuisson ajoute de la chaleur et de la sécheresse aux aliments yin.
D’autre part, l’ébullition, une méthode yin, peut refroidir et humidifier les aliments yang.
La façon dont vous mangez a de l’importance
La MTC considère que manger ne consiste pas seulement à mettre de la nourriture dans sa bouche.
Vous devez créer une bonne ambiance pour profiter de votre repas.
Idéalement, une atmosphère calme et joyeuse aidera votre système digestif à fonctionner correctement.
Manger à la hâte ou sous l’effet du stress nuit à l’équilibre de votre organisme et perturbe votre digestion.
Alors, allez-y doucement, mâchez lentement et profitez des vibrations de la nourriture.
Les concepts de l’énergétique alimentaire
Parlons maintenant des histoires cachées dans votre nourriture.
Selon la MTC, les aliments amers, comme les feuilles de pissenlit, nettoient le foie.
Les aliments sucrés, comme le miel, sont comme des aliments réconfortants qui rendent votre ventre et votre esprit heureux.
Les aliments acides, comme le vinaigre, stimulent l’appétit et favorisent la digestion.
Ainsi, les aliments que nous consommons affectent notre corps au-delà de leur contenu nutritionnel.
Conclusion
En bref, la médecine chinoise nous dit qu’une bonne alimentation ne se limite pas à la nourriture, mais qu’il s’agit de maintenir l’équilibre entre tous les éléments.
Il ne s’agit donc pas seulement de ce qui se trouve dans votre assiette.
Il s’agit de savoir comment tout s’articule, comme manger, se reposer, se sentir bien et faire de l’exercice.
Choisissez des aliments qui correspondent à la saison et consommez des produits locaux.
Vous voulez en savoir plus sur les aliments équilibrés ?
Consultez nos recettes saines et nos articles sur le bien-être.
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