Tortitas esponjosas con electrolitos

Beneficios de la receta

• Esta receta potencia tu estado de hidratación al incorporar ingredientes que ayudan a mantener el equilibrio electrolítico.
• Los plátanos aportan potasio, un electrolito esencial, mientras que el yogur griego ofrece calcio y magnesio, vitales para el equilibrio de líquidos en el organismo.
• Esta receta reduce el azúcar añadido y opta por los cereales integrales, manteniéndote hidratado y con energía sin picos innecesarios de azúcar.

Ingredientes

Para 3 raciones:

• 1,5 tazas de harina integral tamizada
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar granulada (o azúcar de coco para una opción más sana)
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier alternativa a la leche)
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla sin sal o aceite de coco, derretida y fría, más una cantidad extra para cocinar
• 2-3 plátanos en rodajas
• 3/4 de taza (7 oz) de yogur griego natural
• Opcional: Miel o sirope de arce, para servir

Instrucciones

1. Tamiza la harina integral y la levadura en polvo en un bol grande y añade el azúcar.
2. En otro bol, bate la leche de almendras, los huevos y el extracto de vainilla.
3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y bate poco a poco la mezcla de leche, incorporando la harina a medida que avanzas.
4. Por último, bate la mantequilla o el aceite de coco derretidos y fríos hasta que la masa esté homogénea.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
6. Vierte cucharadas de masa en la sartén, dejando espacio entre cada una para poder extenderla. Cada tortita debe tener un diámetro de unos 8-10 cm.
7. Cocínalas a fuego medio, reduciendo el fuego si es necesario, hasta que se formen pequeñas burbujas y salten en la superficie. Dale la vuelta a las tortitas y cocínalas durante 1-2 minutos más, hasta que se doren y estén totalmente hechas.
8. Corta los plátanos en tiras largas. Coloca una tortita caliente en un plato y cúbrela con una cucharada de yogur griego y las rodajas de plátano.
9. Apila otra tortita encima, añadiendo más yogur, plátanos y un chorrito de miel o sirope de arce. Termina con una tercera tortita, más yogur y un chorrito de miel o sirope de arce al gusto.

Información nutricional

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