Poulet cajun riche en protéines

Avantages de la recette

• Ce plat est riche en protéines maigres, essentielles à la réparation et à la croissance des muscles, en particulier pour les personnes dont le pH urinaire est alcalin.
• L’avocat apporte des graisses monoinsaturées bonnes pour le cœur, tandis que les légumes frais offrent une multitude de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
• Ce repas équilibré favorise le bien-être général et aide à maintenir un pH urinaire sain.

Ingrédients

Pour 3 portions

• 2 poitrines de poulet sans peau
• 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun (pauvre en sodium si possible)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou d’huile d’avocat pour une meilleure tolérance à la chaleur)

Pour la salsa

• 1 grand épi de maïs frais, débarrassé de ses enveloppes et de ses fils
• 1/2 petit oignon rouge, finement haché
• 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 1 piment rouge, épépiné et finement haché
• 1 petit avocat, coupé en dés
• 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron vert
• Coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions

1. Placez les poitrines de poulet entre deux morceaux de film plastique et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient uniformément aplaties. Mélangez l’assaisonnement cajun avec l’huile d’olive et badigeonnez le poulet de ce mélange. Laissez-le mariner pendant au moins 15 minutes.
2. Pour la salsa, mettez le maïs dans une grande casserole d’eau bouillante et faites-le cuire pendant 5 minutes. Transférez-le immédiatement dans un bol d’eau glacée pour le refroidir. Egouttez bien, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour gratter tous les grains. Mélangez le maïs avec l’oignon rouge, le poivron rouge, le piment rouge, l’avocat, l’huile d’olive, le jus de citron vert et, éventuellement, la coriandre. Mélangez bien et mettez de côté.
3. Faites chauffer une plaque de cuisson ou un gril à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en appuyant sur le poulet pour assurer une cuisson uniforme ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et que sa température interne atteigne 165°F (74°C).
4. Servez le poulet grillé sur la salsa préparée, en ajoutant du jus de citron vert et de la coriandre si vous le souhaitez.

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