Hati Ayam yang Diisi Jamur dengan Porcini

Disempurnakan dengan cita rasa anggur Marsala dan jamur porcini yang kaya, hidangan ini bergizi dan memuaskan.

Manfaat Resep

• Resep ini menyediakan sumber zat besi heme dari hati ayam, yang dapat membantu menyeimbangkan kadar zat besi tanpa meningkatkan asupan seng secara berlebihan.
• Penggunaan jamur porcini menambah rasa umami dan antioksidan, sementara bawang merah menyumbangkan rasa manis yang ringan dan nutrisi penting.
• Hidangan ini sangat ideal bagi mereka yang membutuhkan kadar zat besi yang optimal untuk membantu penyerapan seng.

Bahan-Bahan

Untuk 4 porsi:

• 2 sdm minyak zaitun
• 14 ons (400g) hati ayam, potong-potong
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 1 ons (30g) jamur porcini kering, rendam dalam air selama 30 menit, sisakan air rendamannya
• 1 sendok teh pasta tomat
• 4 sdm anggur Marsala
• Peterseli segar, cincang (opsional, untuk hiasan)

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Masukkan hati ayam dan masak selama 2 menit hingga berwarna kecoklatan namun bagian dalamnya masih berwarna merah muda. Angkat hati dengan sendok berlubang dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur; sisihkan.
2. Di wajan yang sama, tambahkan bawang merah dan masak hingga lunak dan bening. Tambahkan jamur porcini yang sudah direndam dan pasta tomat, aduk hingga tercampur. Tuangkan anggur Marsala, dan kocok wajan dengan lembut agar tercampur rata.
3. Kembalikan hati ayam ke dalam wajan dan lumuri dengan saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tambahkan sedikit air rendaman jamur yang telah disediakan jika saus tampak terlalu kental.
4. Sajikan panas, bisa juga dihiasi dengan peterseli segar, bersama pasta gandum atau sayuran kukus sebagai pelengkap hidangan.

Informasi Gizi

Penafian

• Sebagai informasi umum saja: Informasi yang disediakan di situs web dan aplikasi BioKissed, termasuk namun tidak terbatas pada peluang bisnis, tip nutrisi, tip gaya hidup sehat, artikel praktik gaya hidup sehat, resep bergizi, dan artikel wellness (selanjutnya secara kolektif disebut sebagai “Konten” ), dimaksudkan untuk tujuan informasi umum saja. Konten ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti nasihat bisnis, diagnosis, atau perawatan medis profesional.
• Sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri: BioKissed tidak merekomendasikan atau mendukung tes, dokter, produk, prosedur, opini, atau informasi spesifik apa pun yang mungkin disebutkan di situs web atau aplikasi. Ketergantungan pada informasi apa pun yang diberikan oleh BioKissed, karyawannya, penulis kontrak, atau pihak lain yang terdapat di situs web atau aplikasi atas undangan BioKissed sepenuhnya merupakan risiko Anda sendiri.
• BioKissed tidak mendukung atau menyetujui pandangan apa pun dalam Konten: BioKissed tidak menjamin keakuratan, kelengkapan, atau kegunaan Konten apa pun, juga tidak mendukung pandangan apa pun yang diungkapkan dalam Konten. Dimasukkannya Konten apa pun di situs web atau aplikasi BioKissed tidak menyiratkan dukungan atau persetujuan atas Konten tersebut.
• Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut: Sebelum berpartisipasi dalam tantangan apa pun, melakukan perubahan gaya hidup yang signifikan, mengubah praktik diet Anda, atau terlibat dalam aktivitas terkait apa pun, disarankan untuk menilai tingkat kesehatan dan kebugaran diri Anda. BioKissed secara tegas melepaskan tanggung jawab atas zat yang dipilih seseorang untuk dikonsumsi, dan perusahaan tidak bertanggung jawab atas konsekuensi apa pun, termasuk yang terkait dengan alergi makanan, yang diakibatkan oleh pilihan tersebut. Dengan memilih untuk berpartisipasi dalam tantangan apa pun, Anda mengakui dan menyetujui bahwa aktivitas tersebut mempunyai risiko yang melekat, dan Anda secara sukarela menanggung semua risiko tersebut, bahkan jika risiko tersebut timbul karena kelalaian BioKissed, afiliasinya, atau anggotanya.
• BioKissed dan penyedia kontennya melepaskan segala tanggung jawab atau kewajiban atas konsekuensi: BioKissed dan penyedia kontennya tidak bertanggung jawab atau berkewajiban atas konsekuensi apa pun yang berkaitan langsung atau tidak langsung dengan tindakan atau kelambanan apa pun yang Anda ambil berdasarkan informasi yang ditemukan di atau melalui situs web atau aplikasi BioKissed.
• Baca selengkapnya