Deze voedzame Butternut Squash Mac and Cheese geeft een comfortabele draai aan het klassieke gerecht door de van nature natriumrijke butternutpompoen erin te verwerken. Het is ideaal voor mensen met overhydratatie die hun natriuminname onder controle moeten houden.
Door het toevoegen van voedzame kruiden, volkoren pasta en een lichtere kaassaus krijg je een uitgebalanceerde maaltijd die goed smaakt zonder het overmatige zout in traditionele recepten.
Voordelen van het recept
- Dit recept biedt natuurlijke natriumbronnen van hele voedingsmiddelen zoals butternutpompoen en kaas, wat een gezondere optie is voor natriuminname.
- Het is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen terwijl het proteïne uit kaas bevat, waardoor het geschikt is voor een uitgebalanceerde maaltijd ter ondersteuning van hydratatiebehoeften.
Ingrediënten
Voor 4 porties:
- 3 kopjes in blokjes gesneden muskaatpompoen
- 1 gele ui, in 8 stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 12 ons volkoren elleboog pasta
- 1 kopje geraspte scherpe cheddarkaas (verlaagd vetgehalte)
- 1 kopje geraspte Gruyèrekaas (verlaagd vetgehalte)
- 1 kop ongezoete amandelmelk of 1% melk
- 1/2 kopje volkoren panko broodkruimels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met een rand met bakpapier.
- Doe de pompoen, ui, olijfolie, komijn, kurkuma, cayennepeper en zwarte peper in een grote mengkom. Verdeel gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Rooster 40 minuten of tot de pompoen zacht en gekarameliseerd is.
- Terwijl de pompoen roostert, kook je de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en zet apart.
- Combineer de cheddar en Gruyère in een kom.
- Zodra de pompoen gaar is, verlaagt u de oventemperatuur tot 190°C. Laat de pompoen lichtjes afkoelen en doe hem dan over in een blender. Voeg de melk toe en mix tot een gladde, romige massa.
- Doe de gekookte pasta en de gemengde pompoensaus in een grote pan. Roer het kaasmengsel erdoor tot het goed is opgenomen.
- Doe het mengsel over in een ovenschaal, bestrooi de bovenkant met volkoren panko broodkruimels en bak 20 minuten of tot de bovenkant goudkleurig en bubbelachtig is. Serveer warm.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 434 kcal
- Eiwit: 20,5 g
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 4.7 g
Gebaseerd op Nutris-onderzoek
Disclaimer
- Het is alleen bedoeld voor algemene informatieve doeleinden: De informatie op de website en app van BioKissed, inclusief maar niet beperkt tot zakelijke mogelijkheden, voedingstips, tips voor een gezonde levensstijl, praktijkartikelen voor een gezonde levensstijl, voedende recepten en wellnessartikelen (hierna gezamenlijk aangeduid als “Content”), is uitsluitend bedoeld voor algemene informatieve doeleinden. De Inhoud is niet bedoeld als vervanging van professioneel zakelijk advies, medisch advies, diagnose of behandeling.
- Het is uitsluitend op eigen risico: BioKissed beveelt geen specifieke tests, artsen, producten, procedures, meningen of andere informatie aan die mogelijk op de website of app worden vermeld. Vertrouwen op enige informatie verstrekt door BioKissed, haar werknemers, gecontracteerde schrijvers, of anderen die op uitnodiging van BioKissed op de website of app verschijnen is uitsluitend op eigen risico.
- BioKissed onderschrijft of keurt geen standpunten in de Content goed: BioKissed staat niet in voor de juistheid, volledigheid of bruikbaarheid van de Content, noch onderschrijft zij de standpunten die in de Content worden geuit. De opname van Content op BioKissed’s website of app impliceert geen goedkeuring van dergelijke Content.
- U neemt vrijwillig al deze risico’s op u: Voordat u deelneemt aan een uitdaging, uw levensstijl aanzienlijk aanpast, uw eetgewoonten wijzigt of deelneemt aan aanverwante activiteiten, is het raadzaam om uw persoonlijke gezondheid en conditie te beoordelen. BioKissed wijst uitdrukkelijk verantwoordelijkheid af voor de stoffen die individuen kiezen te consumeren, en het bedrijf is niet aansprakelijk voor eventuele gevolgen, met inbegrip van die met betrekking tot voedselallergieën, als gevolg van dergelijke keuzes. Door te kiezen voor deelname aan een uitdaging, erkent u en gaat u ermee akkoord dat dergelijke activiteiten inherente risico’s met zich meebrengen, en u neemt vrijwillig al deze risico’s op u, zelfs als deze voortvloeien uit de nalatigheid van BioKissed, aan haar gelieerde bedrijven of haar leden.
- BioKissed en haar contentaanbieders wijzen elke verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor gevolgen af: BioKissed en haar contentaanbieders aanvaarden geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor enig gevolg dat direct of indirect verband houdt met enig handelen of nalaten dat u doet op basis van de informatie die u vindt op of via de website of app van BioKissed.
- Meer lezen