Frittata aux blancs d’œufs

Avantages de la recette

• Faible teneur en magnésium: Cette recette, qui met l’accent sur les blancs d’œufs, convient aux personnes qui doivent gérer leur apport en magnésium. Les blancs d’œufs sont naturellement déficients en magnésium.
• Riche en protéines: Les blancs d’œuf sont une excellente source de protéines de haute qualité, ce qui fait de cette frittata un choix satisfaisant et nutritif pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines.
• Riche en légumes: Cette recette comprend des poivrons rouges, des oignons verts et des épinards, qui apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels.
• Dense en nutriments: Cette frittata, composée de blancs d’œufs et de légumes, est riche en nutriments, ce qui en fait un complément sain à vos repas.

Ingrédients

Ingrédients pour 2 portions :

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 tasse de blancs d’œufs
• 2 oignons verts — finement hachés
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse d’épinards frais grossièrement hachés
• 2 cuillères à soupe de parmesan

Instructions

1. Préchauffez votre four en mode grill et placez une grille dans le tiers supérieur du four. Faites ensuite chauffer une petite poêle antiadhésive (elle doit être antiadhésive et adaptée au four) à feu moyen.
2. Ajoutez l’huile et le poivron rouge, et faites sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le poivron s’attendrisse.
3. Montez les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous et une texture mousseuse.
4. Une fois que le poivron a ramolli, ajoutez le sel et l’oignon vert dans la poêle et mélangez pendant environ 30 secondes.
5. Ajoutez les épinards dans la poêle, petit à petit, en remuant jusqu’à ce qu’ils se flétrissent et cuisent, ce qui devrait prendre 1 à 2 minutes.
6. Versez lentement les blancs d’œufs dans la poêle et laissez-les cuire sans les déranger jusqu’à ce que les bords commencent à cuire et à devenir plus solides.
7. Utilisez une spatule en caoutchouc pour soulever délicatement les bords des blancs d’œufs et inclinez la poêle de manière à ce que les blancs non cuits passent sous les œufs cuits et touchent maintenant le fond de la poêle.
8. Déplacez votre spatule en soulevant les bords et en titrant au fur et à mesure. Laissez cuire encore 1 minute.
9. Saupoudrez le fromage sur le dessus, puis mettez la poêle au four.
10. Faites griller pendant 2 à 3 minutes (ne vous éloignez pas !) jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient gonflés et bien cuits. Une fois la frittata terminée, faites-la glisser sur une assiette ou une planche à découper et dégustez-la !

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