健康甘蓝荞麦面

食谱优势

• 这道荞麦面菜适合尿液中镁含量略高的人食用。
• 这款食谱以羽衣甘蓝等低镁蔬菜为主，并使用荞麦面，有助于控制饮食中的镁，同时提供纤维、抗氧化剂和健康脂肪等必需营养素。
• 核桃油增加了欧米伽-3 脂肪酸，促进心脏健康。

配料

4 人份

• 14 盎司（400 克）荞麦面
• 1 汤匙核桃油，另加备用
• 少许盐（可选）
• 1 个红辣椒，去籽并剁碎
• 2 瓣大蒜，捣碎
• 2 汤匙味极鲜酱油
• 1 1/4 磅（600 克）新鲜羽衣甘蓝，去柄切条
• 2 汤匙新鲜橙汁
• 1/4杯烤核桃片，装饰用

说明

1. 按照包装说明煮荞麦面。在加入面条前，可在水中加入少许核桃油和一小撮盐。
2. 在一个带盖的大号汤锅中，用中火加热 1 汤匙核桃油和 2 汤匙水。加入剁碎的辣椒和捣碎的大蒜，炒至香味四溢。
3. 加入味极鲜酱油搅拌，然后加入羽衣甘蓝条。翻拌羽衣甘蓝，使其裹上酱汁，然后加入橙汁。盖上盖子，将羽衣甘蓝蒸 2-3 分钟，不时搅拌，必要时加入一瓢水，以防粘连。
4. 羽衣甘蓝变软后，将锅从火上拿开。将荞麦面放在温热的盘子里，浇上蒸过的羽衣甘蓝。点缀烤核桃和少许核桃油。

营养信息

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